Pasticcio di maccheroni alla ferrarese [ricetta di cucina]

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:
170 gr di farina bianca
2 tuorli
50 gr di zucchero
80 gr di burro
sale
buccia di limone grattugiata
Per la bechamelle
50 gr di farina
1/2 lt di latte
50 gr di burro
sale
pepe
noce moscata.
Ripieno: 400 gr di maccheroni riga
1 tazza di ragù di carne
80 gr di grana grattugiato
20 gr di burro
sale

Preparazione
preparate la pasta frolla e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Preparate la bechamelle condendola con sale, pepe e noce moscata.

Cuocete quindi i maccheroni per metà del tempo di cottura richiesto dal formato di pasta. Scolateli, conditeli con un cucchiaio d’olio e fateli raffreddare.

Imburrate e spolverizzate di pangrattato uno stampo a cerniera, rivestitela con … leggi ancora dalla fonte originale Pasticcio di Maccheroni alla ferrarese.

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