Ricetta: ravioli di cernia alla crema di scampi

Ragazzi questo autunno ci sta regalando un clima straordinario. Qui ad Ostia è praticamente estate e la gente non smette di andare al mare, di mangiare piatti freschi.

Vi propongo un piatto di ravioli di cernia alla crema di scampi carichi carichi dei sapori di questa lunga estate ancora in corso. In questi giorni proporvi zuppe calde e fumanti è per me praticamente impossibile, visto il caldo da bikini

Preparazione:

Prepariamo per prima cosa la pasta. Su una spianatoia di legno, facciamo una fontana e poniamo al centro della farina le uova, il sale e l’acqua.

Prepariamo un impasto ben sodo e lavorato e facciamolo riposare per mezz’ora.
Prepariamo quindi il ripieno: in un tegame capiente, facciamo un soffritto di cipolla e prezzemolo in cui verseremo la polpa della cernia a pezzetti.

Sfumiamo con un po’ di vino bianco e … leggi ancora dalla fonte originale Ravioli di cernia alla crema di scampi.

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