Si parla di agriturismo riferendoci ad un’attività ricettiva, dedita al turismo, presso strutture agricole o collegate ad attività di agricoltura e allevamento animale.
Questo tipo di soluzione rientra tra le abitudini vacanziere radicate ormai da anni, in ogni posto d’Italia.
La competenza in materie di agriturismi è delegata dal legislatore nazionale ai vari organi regionali, con regolamentazioni differenti. Posseggono la titolarità dell’azienda agrituristica chi è proprietario dell’impresa agricola, ovviamente con i suoi familiari.
Cosa offre un agriturismo ai propri clienti? Innanzi tutto pace e riposo. Il contesto ambientale è costituito da verdi colline o boschi; attorno si trovano, molto spesso, spazi ricreativi dedicati agli sport legati all’aria aperta, come quelli equestri.
Una parte consistente, inoltre, è rappresentata dai prodotti tipici, il più delle volte provenienti dalla produzione locale. I turisti, oltre ad assaporare i gustosi prodotti dell’agroalimentare, partecipano attivamente alla produzione, imparando le tecniche e facendo così un tuffo nel passato dei nostri avi.
Secondo le più recenti statistiche italiane il numero di agriturismi nel nostro paese si aggira attorno ai 16000-17000 unità. La regione più popolata da strutture di questo tipo è la Toscana con circa 4000 aziende. Seguono le regioni Trentino Alto Adige e il Veneto.
Un ultima evoluzione dell’agriturismo concerne all’attività di insegnamento, alle giovani generazioni, dei processi che portano alla produzione di prodotti alimentari e d’allevamento: si va dai salumi e i formaggi, al vino e all’olio extra vergine d’oliva.
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